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Gastronomia - País da Ásia


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Gastronomia

A culinária libanesa reúne tradições mediterrâneas, européias e orientais. Além das carnes, frutas e legumes, a cozinha libanesa tradicional utiliza muitas especiarias e temperos típicos. Pimenta-síria, snoobar (pinoli), zaáhtar, sumagre fazem parte de seus ingredientes preferidos, em uma culinária cheia de pratos perfumados, acompanhados de vegetais frescos, coalhada ou azeite.

Para começar uma típica refeição libanesas é servido o "mezzé", uma espécie de entrada à libanesa, composta de 30 a 40 aperitivos: "tabule" (salada), "hommos" (grão de bico), quibe, azeitonas, babaghannuj, pepinos em conserva, coalhada e pão árabe.

Para acompanhar serve-se o "arak", bebida alcoólica nacional. Os pratos principais podem ser "lahmé mechaoui" (carne assada), "kafta" (espeto de carne moída), "sayadiah" (peixe com arroz e pistaches). E, por último os doces como: baklawa, atayef, karabije ou então frutas da região. O toque final fica por conta de um bom café turco.



Fonte: www.libano.org.br



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